In der heutigen schnelllebigen Welt suchen viele nach Möglichkeiten, Lebensmittel länger frisch zu halten, ohne dabei auf den Geschmack zu verzichten. Eine großartige Lösung dafür ist hausgemachtes eingelegtes Fleisch. Mit dieser einfachen Rezeptanleitung können Sie eine praktische Vorratsmenge an köstlich zartem Fleisch zubereiten, das bis zu einem Monat lang frisch bleibt.
Zutaten:
- 2 kg Schweinenacken
- 4 Knoblauchzehen
- 40 g Meersalz
- 3 Teelöffel Majoran
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anleitung:
- Sterilisieren Sie zuerst die Gläser, die Sie verwenden werden.
- Schneiden Sie den Schweinenacken in Stücke, die in die Gläser passen.
- Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie das Meersalz (oder normales Salz), schwarzen Pfeffer, Majoran und gepressten Knoblauch vermischen.
- Wickeln Sie das Fleischstück gründlich in die Marinade ein und lassen Sie es für 2 Tage im Kühlschrank ruhen.
- Nach dieser Zeit füllen Sie das Fleisch in die vorbereiteten Einmachgläser und verschließen Sie sie fest.
- Legen Sie ein Baumwolltuch auf den Boden eines großen Topfes und stapeln Sie die Gläser darauf.
- Füllen Sie den Topf mit Wasser bis etwa 3/4 der Höhe der Gläser.
- Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie die Gläser für 2 Stunden, nachdem das Wasser zu kochen beginnt.
- Schalten Sie nach zwei Stunden die Hitze ab und lassen Sie den Topf mit dem Deckel darauf vollständig abkühlen.
- Nach dem Abkühlen können Sie das eingelegte Fleisch im Kühlschrank aufbewahren, wo es etwa einen Monat lang frisch bleibt.
Dieses einfache Rezept ermöglicht es Ihnen, köstliches eingelegtes Fleisch herzustellen, das ohne den Bedarf an einem Gefrierschrank lange haltbar ist. Genießen Sie diese Delikatesse als Vorspeise, Snack oder als Teil Ihrer Lieblingsgerichte. Guten Appetit!