In der Welt der hausgemachten Köstlichkeiten nimmt hausgemachtes Dosenfleisch einen besonderen Platz ein. Es ist nicht nur eine köstliche Delikatesse, sondern auch äußerst praktisch für verschiedene Anlässe. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Ihr eigenes hochwertiges Dosenfleisch herstellen können und wie Sie es richtig aufbewahren, um seinen Geschmack und seine Qualität langfristig zu bewahren.
Zutaten:
- 5,5 kg Schweineschulter (oder 5 kg mageres Fleisch und 0,5 kg Speck)
- Knoblauch (nach Geschmack)
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Kreuzkümmel
Zubereitung:
- Das Fleisch in Würfel schneiden.
- Mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen.
- Alles gut vermengen und für einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.
- Das Fleisch in saubere Einmachgläser schichten.
- Optional: Etwa 100 ml Fleischbrühe in jedes Glas gießen.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Die Gläser hinzufügen, so dass die Deckel vollständig unter Wasser sind.
- Für etwa 3 Stunden kochen oder sterilisieren.
- Alternativ kann eine zweite Sterilisation nach 1,5 Stunden bei einer Temperatur von 100-110 Grad für weitere 24 Stunden erfolgen.
Hausgemachtes Dosenfleisch ist unvergleichlich und bietet einen unverwechselbaren Geschmack, der jeden Bissen zu einem Genuss macht. Es ist die perfekte Begleitung zu frischem Brot und einem kühlen Bier. Durch Zugabe von Schmalz zu magerem Fleisch erhalten Sie eine noch saftigere und geschmackvollere Konservierung.
Diese Konserven haben eine lange Haltbarkeit und eignen sich ideal für die Aufbewahrung während der Sommerferien oder für Tage, an denen das Kochen keine Option ist. Mit hausgemachtem Dosenfleisch in Ihrem Vorratsschrank können Sie sich jederzeit auf eine köstliche Mahlzeit freuen.